ズッキーニ

昔ズッキーニ食べたとき
ナンダコリャ???

キュウリの出来損ない。

なんて思ってましたけど
今は大好きです^^

夏になると食べたくなっちゃう。

もっぱら私はバターソテーかトマトで煮ますけど^^

久しぶりにトンデンファーム
ピルカフランクとズッキーニ、たまねぎ、トマトを煮てみました。

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まずはピルカフランクを1cmくらい厚さに切りフライパンで焼きます。
油は敷かなくてもフランクから出てくるので無しで!

たまねぎ、トマトはざく切りに、ズッキーニは1cmくらいの厚さにカットします。
ナスや、嫌いじゃなかったらパプリカも入れるといいですよね。

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ピルかフランクから油が出てきたら
野菜を入れてよくいためます。

全体によく火が通ったら
トマトジュースかトマトピューレ
今はトマトを潰した様なものも売っていますよね。
それでもOK
を入れて、塩、胡椒、で味を調え
水分が結構なくなるまでかき混ぜながら煮ます。

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大好き!アスパラ

アスパラがずいぶん売られていますね。
私・・・アスパラも大好きです。

今、朝ごはんにもおつまみにも気に入っているのが
簡単で美味しいアスパラとウインナーのマヨネーズソテー。
そのまま・・・です(^^)

・アスパラはしたの部分の硬い皮をそぎ落とし
5cmくらいの長さに切っておく。

・熱湯に塩を入れアスパラをさっとゆでる。
本当にさっと10秒くらい。

・ウインナーを削ぎ切りにしておき

・フライパンで炒め、少し油が出てきたらゆでたアスパラを入れ、
塩、胡椒してさらにいためる。

・マヨネーズをいれ全体にからめ、最後に少し醤油をたらす。

朝ごはんのおかずにもいいので便利です(^^)

春の味

アスパラが美味しい季節です。

うちではこの時期に絶対欠かせないのが
新ごぼうのキンピラと
アスパラの豚肉巻きフライです。

そうそう・・・
キッチンネッツ

で包丁を買いました(^^)

以前スーパーで名の知れた料理人の名前の入った包丁を買いましたが
まぁまぁ?と言う感じで
今回はわたしにしてはちょっと奮発して・・・^^

だけどこうも違うのかと思うほど
包丁自体の重み、切れ味はもちろん
切ることが楽しくなっちゃいます♪

この包丁買ってから
豚汁などの具材を切るお料理が楽しくて仕方ないのですぅ

話は横道にずれましたが
と言うわけでアスパラの豚肉まきフライ
美味しいので作ってみてね。

豚肉はしゃぶしゃぶ用のような薄いものを用意し、
アスパラは下のほうをポキッと折るか
下を少しカットして周りの硬い部分をそいでおきます。

下のほうを手で折ったところより上はなぜか柔らかいのです。
どちらでもOKです。

豚肉には軽く塩コショウしておきます。
アスパラにくるくると巻ききれいにくっつかない場合は小麦粉をつけます。

小麦粉をふり、卵汁を付けパン粉をつけて油で揚げます。

アスパラは太いほうが食べ応えがあって美味しいですよ。

asupara

塩梅

先日、一元さんお断りの乃木坂の串焼きやさんに行ってきました。
そこで売っていたお塩を買ってきて
美味しいもの作ってみました。
簡単だけど焼酎やビールにも合うので作ってみてね。

砂肝とニンニクの芽、長ネギのソテーです。

ニンニクの芽は5cmくらいに切りそろえ
軽く塩茹でしておきます。

砂肝をごま油で炒め、
周りが白くなってきたら
ニンニクの芽をいれいためます。

そこにこの塩(ろく助の塩)をいれ
粗挽き胡椒をふりかけ細切りにした長ネギをいれ
さっといためます。

これだけですが塩が美味しいのでとってもGoodです(^^)

もう1品は
キャベツ、にんじん、キュウリを食べやすい大きさに切り
ビニル袋にいれ、ろく助の塩をかけてもんだだけのものです。

やっぱり美味しい!

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kounomo

ちょっとおやつ

今日は先日購入したバナナがちょっと硬くて・・・
美味しかったのですが・・・

プレシャスバナナというやつです。

そこで今日はバナナを焼いてみました?
フライパンで軽く両面を焼き
そこに少しバラーを塗ります。
(油を気にする方は無しで!)
そこへバレンタインデーのときに購入した
ゴディバのチョコレートリキュールのホワイトをかけてみました??

コレがなかなかのモンです^^

ゴディバのチョコレートリキュールって
パッケージが可愛いくてミニチュアボトルブラックとホワイトの両方をを買いましたが
どちらも美味しかったです(^^)
ブラックはちょっと苦味があるので
100円のバニラアイスにかけて食べました。
高級レストランのバニラアイスクリームになりますよ(^^)v

是非トライしてね。

sirogodiva

さつま揚げ

近頃鍋料理の具材がスーパーマーケットなどでも豊富に出ていませんか??

魚のすり身なんかも結構充実していて
久しぶりにスーパーへ行ってビックリしちゃいました。

忙しいときは「寒いから?」といってなべのことが多いので
今日はそのすり身を使ってさつま揚げに。

すり身は色々売っているのでお好みで^^

とっても簡単です!

市販されているすり身に生姜のすりおろし汁
長ネギの小口切り、などお好みで紫蘇やしいたけ、たけのこ、にんじんなど
何でも野菜を小さくカットして混ぜます。

よく練ってフライパンに油を1cmくらいしき、
よく練った材料を薄く小判型にして焼きます。
こんがりと焼けたら出来上がり。

お好みでお醤油少しかけても、そのままでも美味しいですよ。

冷たくなってパックに入っているさつま揚げよりもず???っと美味しいです!

すごく簡単で早くできるので試してね。

私は焼いている時間のスキに
ジャガイモとにんじん、たまねぎとキャベツとウインナーのスープできました。^^

ひじき

子供のころ、ひじきってあんまりスキじゃなかったけれど
今は大好きです。

たいてい煮物にしますけど・・・
サラダでも結構イケマス。

寒かったので今日は煮物ですけど。(^^)

生ひじきを使うとあんまりくさくないし食べやすい!
それになんといっても短時間で調理終了です。

・生ひじきは洗ってさるにあげておく。
・にんじん、油揚げは千切りに。
・お好みで茹で大豆を入れてもいいですね。
・フライパンにごま油を敷いて材料をいためます。
・よ???く炒めたら水、砂糖、みりん、酒少々、醤油、をいれ煮つめます。
・最後にパラリと少しかつおだしの素をふりかけまんべんなく混ぜて
・にんじんがしんなりしたら、火を止めます。

ごま油でいためると美味しいですよ(^^)

あぶたま煮

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ひゃー
すごく久しぶりになってしまいました。
なんだかだらだら病が抜けなくて。

こんなときは風邪ひきやすいですよね。
気をつけなくっちゃ!

久しぶりに長女の大好きなあぶたま煮作りました。

油揚げの中にたまごが入って煮てあるものです。

それでは作り方です。

・油揚げは熱湯に通して中を開いておきます。
・卵を器に割って入れ、油揚げの中に1つずつ落としていきます。
・口は楊枝で縫うようにとめておきます。
・おなべに水、さとう、酒、みりん、醤油、かつおだしの素を入れて煮立たせ
・卵の入った油揚げを入れて煮ます。
・ことことと中火で10分くらい煮たら火を止めて味をなじませます。
・頂くときにもう1度火にかけ、温めていただきます。

卵にも油揚げにも味が付いていないので
つゆは少し濃い味で。甘辛くしておきます。

美味しいので食べてみてね。

京鴨の燻製サラダ

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冬になるとサラダってあまり食べない気がするけれど
どうですか?

でもちょっとワイン頂いたときとか
お酒のあてにはさっぱりと食べたくなるときが・・・・

この間の飲み会で作った
京鴨の燻製サラダ。
お酒のおつまみにちょうどいい塩加減で
すんごく美味しかったです。

歯ごたえもなかなか・・・

お友達のさとちゃんちのハムです。

水菜と大根の千切りときゅうりの千切りの上に
この京鴨の燻製を薄く切ってのせます。

それでドレッシングかけるだけ。(^^)

ドレッシングはお好みで。

私はゆずを絞って塩、胡椒、砂糖少々、オリーブオイルを混ぜたものが好きだけど
娘はゴマドレッシングが美味しかったと申しております。

簡単なので急いでいるときもいいですよ。
テーブルで待っている旦那様に
「京鴨を野菜に巻いて食べてね」
とヒト手間かけさせちゃいましょう。

その間に次のお料理に取り掛かりましょう(^^)

白身のお刺身

昨日はちょっとお友達の家でお食事会。
そこで作った白身のおさしみの食べ方
ご紹介します。

あまりに簡単で
「馬鹿にしてるのか!」と怒らないように(^^)

・白身のお刺身は鯛でも何でもOKなので薄切りに。
・ゆず胡椒と醤油をあわせ手お刺身を漬けます。
・水菜を良く洗い5cmくらいのざく切りにしてお皿に並べ
・漬けておいたお刺身を上に並べます。漬け汁は上からかけます。
・浅葱を小口に切り上からぱらぱらと・・・・・

出来上がり(^^)
頂くときに水菜をお刺身でまいて食べます。

簡単でしょう?

でも美味しいのです!